Q1:保育園で働こうと思ったきっかけは？

自分が学んだ“食”の知識で、
こどもの成長を支えたい

管理栄養士の資格を取得し、どの職種で自分の資格を活かしていこうかと考えたときに、こどもたちの成長にこそ「食」が欠かせないものだと思ったからです。自分が学んできたことで、こどもたちの健やかな成長を少しでも支えられるのならとても幸せだと思いました。

現在の仕事は、献立の作成から、食材の発注、食育活動、調理まで。王子本町保育園では、冷凍のものを使わずその日の朝に仕入れた野菜などを使うので、調理にはスピードが必須。2年ほど前から本格的にはじめた畑の管理も栄養士の仕事です。

Q2:お仕事をする上での一番の喜びは？

手作りの工夫が生む、
こどもの「おいしかった！」

こどもたちの「おいしかった！」という反応ですね。「これおいしい！一生食べていたい！」なんて言ってくれる子もいて、本当に嬉しい気持ちになります。あとは自分たちが
工夫を凝らしたことでこどもたちが苦手な野菜を食べてくれたり、既製品を使わず手作りするようになったことで完食率が上がったり、という変化もやりがいになっています。

最近、パンを手作りするようになったのですが、焼きたてのパンの香りが園の中に漂うようになって、そういうのも食育に繋がるのかな、と感じています。

Q3:仕事をするうえで大切にしていることは？

安全な食を守ること。
アレルギー対応と衛生管理

アレルギー対応や衛生面といった点ですね。こどもたちに安心で安全な食を提供するというのは、プロとして最も大切で、絶対に必要なものだと思います。

それと、献立も、食育活動も、もっと幅を広げるために勉強すること。献立はこどもたちを飽きさせないよう、マンネリにならないようにしたいですし、食育の点では専門的な知識をもっと磨いて保護者やこどもたちのリクエストに何でも応えられるようになりたい。コンビニやスーパーに立ち寄った際に、商品のラベルを確認して組み合わせのアイデアを学ぶなど、日常生活からヒントを得ることも心がけています。